嗆蟹是江浙滬的地方名菜之壹，是壹道傳承了千年的菜肴。具體做法，壹起來看看吧！
將買來的螃蟹用清水洗凈，晾幹。
加入適量白酒殺菌。
加入幹紅辣椒調味。
加入姜片
加入適量白糖提神。
加適量極其好吃，只要蟹過花就行。
加入胡椒和八角
拌勻，放入冰箱腌制很久。
腌蟹
烹飪訣竅
1.買回來的螃蟹壹定程度上不幹凈。最好用清水洗幹凈，晾幹後再腌制。
2.不要在這個菜裏放鹽。它嘗起來非常新鮮，而且含有鹽。如果妳放鹽進去，它會太鹹而不能吃。
3.吃的時候把蟹腮和肚子去掉，吃。
4.酒應該是高質量的。