章魚洗凈切成小塊，洋蔥切絲，青椒和小紅椒切絲。在熱鍋中煸炒大蒜姜末，加入章魚煸炒。加入洋蔥、青椒和小紅椒翻炒。倒入醬油，繼續翻炒至熟，最後加點鹽調味。
2.雪芽炒章魚須
章魚冷凍後切成小塊，料酒、鹽、雞精泡水；雪芽和豌豆泡在開水裏。油鍋放入蒜米，爆香2粒小米椒，放入章魚須，雪芽豌豆加少許水，調好味，勾芡，倒入油，即可食用。
3.雙椒炒章魚
紅、青椒洗凈，切成小塊。章魚洗凈，切成小塊。將蒜和姜放入熱鍋中翻炒，然後放入章魚翻炒，加入壹些料酒、紅青椒、醬油和蠔油，最後加鹽調味。