五花肉和扇貝
洋蔥、生姜、大蒜和洋蔥
蘑菇、蔬菜和蠶豆
蛤蜊煮成肉湯備用。
莆田的面
莆田(仙遊)怎麽做面？
食材洗凈，泡幹香茹和幹貝。留著泡沫水。
用油炒五花肉，放入香菇、蔥、姜、蒜、蔥(幹貝、幹蛤蜊，炒至香)，放入蛤蜊煮的湯和水，如果是白菜就放入白菜，如果是甘藍就等面做好。然後調味，醬油，料酒，鹽，味精，把面條鋪在菜上，用水蓋面，調好中式燉菜。等差不多熟了，打開鍋蓋倒點香油或者花生油，用筷子翻過來，鍋裏放韭菜或者蔥花。
面條容易捏，水和面條的比例要掌握好。