1、青椒辣椒：這種辣椒沒有辣味，但有濃郁的辣椒香味，果實形狀較小，顏色以淺綠色為主。
2、仙人掌辣椒：果實形狀類似於仙人掌的枝狀結構，顏色以灰綠色為主，味道清淡，沒有辣味。
3、紅花蛤蜊辣椒：果實和花有鮮艷的紅色，葉片呈現濃郁的青色，沒有辣味，味道鮮美。
4、美人椒：味道比較淡，辣味不高，皮薄肉厚，顏色紅艷。
5、牛角椒：辣味不高，個頭比較大，經常當做蔬菜使用。
6、青椒：別稱大椒、燈籠椒、柿子椒、甜椒、菜椒等，果實較大，辣味較淡甚至根本不辣。