1.將五花肉切成厚片，然後切成小條。
2.加入壹湯匙醬油、壹湯匙米酒和壹撮糖，拌勻，放入冰箱腌制過夜。
3.將紅洋蔥切成細絲
4.鍋裏再倒壹點油，把紅蔥切絲放入鍋中，小火慢慢煎成金黃色。
5.將炒好的洋蔥和油瀝幹備用。
6.鍋燒熱，鍋裏放少量炒過紅蔥的油，將腌制好的五花肉在鍋裏翻炒至變色出油。
7.加入3湯匙米酒，2湯匙醬油和1湯匙糖。
8.將炒好的洋蔥切碎，直到水不熟。
9.轉小火燉1-2小時。
10.肉快熟的時候，焯壹下菜，煮雞蛋，準備米飯。
11.大火收汁至湯汁濃稠，將帶汁的紅燒肉澆在米飯上，配菜、水雞蛋食用。