練習:
1.肉洗凈晾幹，切塊。
2、放油溫熱，放入肉翻炒，耐心翻炒至肉表面完全熟透。
3.放入八角、桂皮、蔥白、散姜片，再放入鹽、料酒、醬油、碎冰糖翻炒片刻。冰糖全部融化，肉塊上色變成鮮艷的醬紅色。
4、加入壹碗溫水，保證沒有肉面，大火燒開後蓋上蓋子，小火燉30分鐘。
5.加入新鮮的威尼斯結，壹起燉10分鐘。
6.開蓋調火，勾芡剩湯，註意隨時翻動以免粘鍋，汁濃稠時取出。上菜時撒上小蔥。