鹹鵝配什麽好？

家蒸鹽水鵝:用清水浸泡6小時去除多余的鹹味，然後蒸或煮1小時，切塊，裝盤。鵝肉香滑，幹鹹。特別適合泡飯。2.煮鹹鵝白菜。鹽水鵝壹半用溫水洗凈，切塊備用。壹顆洗凈切好備用的大白菜(我買的這個不到3斤重)放入鍋中。加入適量韭菜和姜片，用適量清水煮沸，用勺子撇去表面浮沫，加入適量黃酒，小火煨半小時左右。倒入洗凈的大白菜，轉小火，直到大白菜爛透。關掉火！(因為鵝本身就是鹹鵝，不需要放鹽。)雖然鹽腌過，但是鹽腌的鵝不太幹，而且它的肉又鹹又香。吃起來像金華火腿，帶點肉，很誘人。鹹鵝也有壹些鹹味滲透到湯裏，讓簡單的大白菜吸收了風味精華，清湯變得鹹香。