苦蕎饅頭
1
佐料
精制糖
150g
色拉油
500克
步驟
1.苦蕎饅頭切成5 cm的條狀，大小可以自己控制，切好的饅頭條用涼開水浸泡，吸足水分後取出；
2.2.炒鍋放食用油，油溫七八成熱時，將泡水的饅頭條炸熟；
3.2.再取壹個炒鍋，倒入少許水，然後倒入白糖。糖和水的比例是1: 3。水和白糖用小火煮沸，會慢慢膨脹。大泡後稍微煮壹下(小火)，直到大泡變成小泡，顏色呈淡黃色。千萬不要熬成焦糖，會影響成品的口感；
4.然後倒入炸好的饅頭條快速翻炒，讓糖水快速包裹住饅頭條的每壹處，然後出鍋放入塗油的盤中。
技巧
苦蕎饅頭，加糖的苦蕎饅頭，不會那麽油膩，越吃越香。