可以提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，是冬季進補的絕佳食物。寒冷的天氣，來壹碗熱氣騰騰的牛腩湯，全身都暖洋洋，別提多舒服。牛腩湯的做法有很多，每壹種都是好喝極了。
1、番茄燉牛腩
食材：牛腩350克、土豆壹個、番茄2個、甜辣醬壹大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄欖油
做法：
1.將新鮮牛腩切小塊，清水沖去血水，熱水焯燙壹下撈出
2.姜蒜切片、八角洗凈，牛腩放入高壓鍋加姜蒜八角燜燉
3.燉到牛腩至酥而不爛撈出
4.鍋中倒入橄欖油，加入姜蒜片爆香
5.放入燉過的牛腩翻炒，放入土豆塊和番茄塊，繼續翻炒
6.倒入番茄沙司和甜辣醬，再加入煮牛腩時的高湯
7.加蓋燉15分鐘，轉大火收濃汁即可。