古代的早餐蛋糕指的是日本的蛋糕，但名稱不同。日本芝士蛋糕是蛋糕的壹種。主要材料有奶酪、雞蛋、面粉、牛奶等。這個過程就是烘焙。將蛋清和白糖放入盤中，用打蛋器同向攪拌均勻，直到像鮮奶油壹樣白。將奶酪、蛋黃、面粉和脫脂牛奶混合成糊狀。然後邊攪拌邊慢慢倒入準備好的蛋白泡沫，待用。倒蛋液的時候，要確保裏面充滿了大量的空氣。通過熱脹冷縮的原理，將熟餅“膨化”。