1、食材：黃刺魚2條、油條適量、粉絲適量、油適量、豬油適量、蔥姜蒜適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、醋適量、白糖適量。
2、兩個黃刺魚處理幹凈內臟，清洗幹凈後瀝掉水分。
3、山芋粉絲提前放在涼水裏泡軟，泡軟後煮開了就可以吃了。
4、鍋中倒入油燒熱，放入黃刺魚油煎，煎到兩面都發焦。
5、加入花椒粒、八角、大蒜末、姜片、蔥白段和幹紅辣椒段煸出香味。
6、加入壹大湯碗的清水，調入壹勺豬油大火煮開。
7、大火煮開後再繼續保持全鍋沸騰5分鐘，煮得魚湯發奶白色，再調入鹽、醋、白糖和雞精繼續燉煮。
8、煮到魚肉軟爛後，再加入泡軟的粉絲和油條大火燒開，立即關火，再撒上小蔥花，就可以上桌開吃了。