原材料:
桂魚壹條，紅椒半個，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚醬油，色拉油。
練習:
1.鱖魚去鱗去內臟後洗凈，擦幹水分。
2.用兩勺料酒和少許鹽擦魚表面，腌制十分鐘。
3.生姜去皮切片。洋蔥切塊放入魚中用蒸鍋蒸十分鐘(註:水燒開後放入開始計數！蒸魚的時候切壹根洋蔥絲(如果用南方香蔥，多壹些)，越細越好！洋蔥絲如果在冰水裏泡壹會兒味道會更好。紅辣椒去籽、去筋、切絲備用。
4.撈出蒸好的魚、姜、蔥、湯(湯很好吃，但可以作為其他菜的調料，這裏不用)。
5.將洋蔥絲和紅辣椒放在魚上，將蒸好的魚澆上醬油。
鍋中倒入少許色拉油加熱，然後淋在魚上。