面粉面包糠30克，幼白糖20克。
叉燒腌汁
白糖20克，鹽5克，味精2克，玫瑰酒2克，花雕酒2克，醬油2克，芝麻醬2克，五香粉1克，高良姜粉1克，雞蛋1克，八角粉2克。
主要實踐
①先將五花肉切成35cmX5cmX2cm的條狀。
(2)在叉燒汁下取適量玫瑰酒與調料混合，加入壹塊肉攪拌，每隔2小時翻面，使其入味，腌制均勻。
③面包屑粉碎，加入細糖備用(4/6分)。
(4)用叉燒針穿上腌豬肉條，拍下面包屑。
⑤放入預熱好的爐中，用文火烤45分鐘。
⑥將叉燒掛在空調房內，晾涼，待叉燒表面幹燥後取出。