黃魚8條
洋蔥適量
生姜適量
大蒜適量
料酒適量
適量白胡椒
孜然粉量
脆皮黃魚怎麽做？
在市場買小黃魚，擠內臟。可以把魚頭切下來，洗幹凈瀝幹。
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大蒜切碎，姜切絲，蔥切段。
倒入適量白胡椒，撒上少許鹽，然後倒入料酒，將蔥、姜、蒜倒入碗中，攪拌均勻腌制半小時，腌制好後取出，倒入澱粉，用手抓勻。
鍋裏熱油，下油鍋炸，下油鍋炸至微黃，瀝幹，放涼，再炸至金黃酥脆，均勻撒上孜然粉。