1、苦瓜炒肉片。苦瓜清洗幹凈，去瓤斜著切片，豬肉切片，紅辣椒、大蒜、姜切片，肉切片加入鹽，糖，醬油，白酒，胡椒粉，澱粉拌均勻腌制片刻，鍋中燒開水，加入少許鹽放入苦瓜焯水，過涼備用，鍋倒油爆香大蒜、姜，加入肉片小火翻炒至變色，盛出，鍋內加少許的油，加入大蒜、姜爆香，倒入苦瓜翻炒。
2、苦瓜炒雞蛋。苦瓜洗凈，切成薄片，加2g鹽腌15分鐘，瀝出水分，準備好雞蛋，加入鹽1g與雞蛋等量的涼開水，順時針將其打散拌勻，開中火，鍋中熱油，下雞蛋液。快速滑炒成雞蛋花，加入苦瓜，炒至苦瓜變軟，斷生，即可熄火。