中國的槐樹不產蜂蜜。我們通常所說的槐花蜜，其實就是刺槐蜜或者槐花蜜，是用槐花的花蜜釀造而成的。純洋槐蜜的顏色為水白色或白色，顏色越淺越純。
槐樹和槐花
槐樹是我們在城市裏經常能看到的樹種，它的花可以做染料。國槐不是中國的土特產，而是起源於北美。最早是上世紀從山東引進的。由於條件適宜，它在全國廣泛種植。國槐不瘠薄，耐旱，是很好的綠化樹種。
刺槐的花叫刺槐，味道清香，可以和玉米粉壹起當食物。刺槐富含蜂蜜，是我國最大的蜜源植物之壹。刺槐新蜜呈水白色或白色，放置久了顏色略深。刺槐蜂蜜是最難結晶的蜂蜜品種，很多人認為刺槐蜂蜜根本不會結晶。