2.做萵筍幹，要選擇鮮嫩的萵筍。幹生菜吃起來會更脆更嫩。把生菜的葉子和根洗幹凈，去掉生菜的皮，去掉硬筋，這樣口感更好。
3.把皮全部剝好之後，把生菜切成厚薄均勻的片，可以稍微厚壹點，味道更好。鍋中加入適量的水和少許鹽和油。
4.水燒開後，放入生菜焯壹下。焯水的時候翻過來焯水1分鐘。不要等到水開了，把生菜拿出來，用冷水泡壹下，瀝幹。
5.把生菜均勻的鋪在墊子上或者漏的籃子裏，曬幹。天氣好的話要兩天，冬天會慢壹些。晚上記得收好，第二天晾幹。生菜晾幹後，放入保鮮袋密封。吃的時候，泡在水裏就行了。