黃糖1.5片
雞1
淡醬油
老抽
玫瑰葡萄酒是可選的。
生姜2片
5-6個洋蔥
水
廣式醬雞怎麽做？
將雞對半切開，去頭、頸、臀、腳，洗凈，用廚房紙抹水。
將生抽、老抽、玫瑰露倒入大鍋中，加入黃糖、蔥姜，將雞皮朝下的雞肉放入，加入沒過雞肉的水。
蓋上鍋蓋，把它燒開。關火，去除醬油鹵汁表面的泡沫。如果顏色不夠，可以稍微醬油，如果味道太甜，可以稍微醬油。
小心的把雞肉翻過來，蓋上蓋子小火燜5分鐘，然後打開蓋子翻過來燜5分鐘。如果是這樣，每5分鐘翻壹次雞，煮45-50分鐘。
取出雞肉，放在盤子裏徹底冷卻，然後切成小塊。
撈出蔥姜，鍋內鹵汁大火，加點玫瑰酒，煮至濃稠，澆在雞肉上！