主料
黃豆?：20斤
西瓜?：40-60斤
輔料
鹽 ：五斤
生姜 ：五斤
具體步驟
第壹步
將黃豆挑選後清洗幹凈，在大鍋中煮至八分熟，用壹個竹簾或涼席均勻攤散開，蓋上紗布
第二步
先將西瓜去皮抓碎，姜切片/絲，煮開鹽水後加黃豆姜再燒開壹次，冷卻後加西瓜（西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮後加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹沒豆粒為準
第三步
將西瓜汁放入玻璃瓶，用潔凈紗布蒙上以利透氣--萬萬不可用保鮮膜封死，每天早晚壹次用竹、木制鍋鏟上下攪拌，充分發酵）
第四步
半個月後醬體不再產生泡沫時可將生姜絲加入，壹個月後醬香濃郁即可食用。