正宗的四川魔芋豆腐怎麽做以及配料比例

準備材料:堿5g，魔芋粉50g。

生產步驟:

1，準備50g魔芋粉，5g堿。

2、堿用開水沖。

3、四斤水燒開(大概四瓶礦泉水)

4.燒開水關火，邊攪拌邊加入魔芋粉，繼續攪拌15分鐘，直到變粘為止(註意糊底)。

5.開大火，沿鍋邊慢慢加入堿水，快速攪拌15秒，然後關火？

6.靜置十分鐘後，向鍋中加水(過豆腐三厘米)。

7.大火燒開，即可倒出，魔芋豆腐成功。

8.準備吃的時候，切小塊，用清水加少許醋焯壹下。多余的碎片可以在清水中浸泡四天左右。