做法(1)首先將豬肺喉放在水龍頭上，用清水灌滿使豬肺膨脹並註滿水，用手擠壓讓水流出，反復反復沖洗，直至豬肺發白。然後將豬肺切成塊狀，放入開水中煮5分鐘左右，取出備用。
(2)將北沙參、玉竹、麥冬、陳皮用清水洗凈；在砂鍋中放入適量清水，先煨至水沸，再放入上述所有材料，用中火繼續煨3小時左右，加鹽調味，即可喝湯吃豬肺。
功效此湯具有滋陰潤肺、清燥理氣、化痰的作用。適用於皮膚幹燥、有皺紋，或幹熱咳嗽、疲勞、失眠者。
說明(1)脾腎陰虛，經常腹瀉的人要吃。
(2)北沙參可分為北沙參和北沙參，北沙參要用在湯裏。