1.平魚富含優質的蛋白質，其含量約為20%，並且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。
2.平魚脂肪含量價高，且多為不飽和脂肪酸。
3.平魚富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。
食用功效
1、降低膽固醇：含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是壹種不錯的魚類食品。
2、預防癌癥：平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。
3、防治貧血：平魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。