配料:豆腐，豬腸。
調料:蔥、姜、八角、姜片、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香菜、小米辣。
1，新鮮老豆腐洗凈切小塊，熟大腸斜刀切小塊，蔥切段，姜切片，香菜切末。
2.炒鍋加適量水燒開，倒入豬大腸1分鐘，撈出瀝幹。
3.炒鍋加適量油加熱，放入八角、蔥、姜片，小火煸炒，再大火煸炒。皮焦黃時，倒入適量醬油和料酒翻炒均勻。
4.炒出香味，倒入足夠的水燒開，加入適量的鹽和胡椒粉調味，加入豆腐和小米辣，煮開後小火燉20分鐘。
5.燉好後倒入砂鍋，加入適量的香蔥碎，撒上壹把香菜碎。