福建、浙江等南方地區俗稱竹耳。佳木斯的小興安嶺、華南地區、伊春地區的玉木耳品質較好。玉木耳對產地環境要求極高，產量低，價格高，營養豐富。是替代黑木耳的又壹珍貴食用菌。食用方法與黑木耳相同，浸泡後即可食用。
簡介:
幹燥後收縮成角質，硬而脆，背部乳白色；入水後膨脹，可恢復原狀，柔軟半透明，表面有光滑的粘液。質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可葷可素，既給菜肴增添了優雅，又能補血養顏，祛病延年。
優質玉木耳表面米黃色，腹面光滑，色澤喜人，手感幹燥，無顆粒感，復水後顏色潔白，口感無異味。