1、準備材料：涼皮、蔥姜蒜適量、黃瓜壹根、洋蔥半個、自制蔥油二匙、生抽壹匙、油辣子二匙、米醋半匙、白糖少許、芝麻油半匙、雞精半匙、鹽少許、花生碎壹匙。
2、把黃瓜去皮切成薄片，少許鹽腌制壹下。
3、洋蔥剝皮切成小塊兒。
4、把涼皮放在壹個大的盤中，用筷子攪拌均勻把它打散。
5、調制鹵汁，蔥油，蔥姜蒜末，生抽，白醋，白糖，芝麻油，雞精攪拌均勻。
6、最後再放入油辣子攪拌均勻。沒有油辣子的用辣椒油裏面的紅油就可以了。
7、把黃瓜輕輕地擠幹水多余的水分。和洋蔥和涼皮兒放在壹起均勻攪拌。
8、最後放上花生碎，放點兒蔥花，淋上剛才調好的鹵汁，攪拌均勻即可。