1. 外觀：泡椒的外觀呈鮮紅色，通常是短胖型，而薄皮椒的外觀則更偏向於燈籠型，顏色也較淺，通常為綠色。
2. 營養成分：泡椒的水分含量較高，也含有豐富的維生素和微量元素，有助於提高器官功能。而薄皮椒則富含維生素C和胡蘿蔔素，其營養價值在於補充身體所需的營養物質。
3. 吃法：泡椒通常作為調料使用，如泡椒鳳爪等，使食物具有獨特的辛辣味。而薄皮椒則主要用於炒菜，如辣椒炒肉等，能給菜肴增添壹種辛辣的味道和獨特的口感。
總的來說，泡椒和薄皮椒各有其特色和優點，可根據個人口味和需求進行選擇。