第二，因為母雞生長期長，煮出來的雞湯比嫩雞更香更可口。公雞雞屬陽，有很強的溫補作用。更適用於壯年陽虛氣弱的男性患者，也適用於病後體寒虛寒、產後氣血不足、缺乳者。還有止血、治虛脫的功效。
三、母雞湯的做法:
1.先把老母雞開膛，洗幹凈，然後在雞皮上放壹勺鹽。
2.雞皮全部用鹽擦幹凈，註意不要擦在雞肉上；不用涮，直接放冰箱裏20分鐘，再拿出來涮壹下，這樣燉出來的雞皮會又脆又嫩。
3.把整只雞放在燉鍋裏，加入黨參和紅棗，或者加入妳喜歡的食材。
4.蒸兩個小時後，加鹽調味即可食用。