主料翅根500g輔料冰糖20g料酒1大勺姜1小塊醬油2大勺生抽1大勺八角2幹辣椒2紅燒翅根步驟1。將1湯匙料酒和壹小塊姜加入清水中，然後加入雞翅。水燒開後，再煮3分鐘，撈出涼水晾幹備用。2.將油倒入熱鍋中。五成熱的時候，加入冰糖。熬成糖漿時，加入雞翅翻炒，使雞翅均勻沾上糖漿。翻炒至雞翅金黃，加入生抽和老抽翻炒均勻。鍋中倒入開水，不要雞翅，放入八角和幹辣椒，大火燒開，小火燉30分鐘。Tips 1。判斷油五成熱的方法是將手掌平放在離鍋底約10cm處，感受熱度。2.判斷熬制糖漿的方法，所有冰糖都可以溶於油。3.因為醬油和醬油都是含鹽的，所以不加鹽。如果口味重，最後加鹽，攪拌均勻。