工作方法
1.將新鮮牛肉浸泡去血，然後準備壹鍋冷水，放入牛肉，加入姜片和料酒，用武火煮沸，煮沸後撇去浮沫，撈起牛肉，用冷水沖洗幹凈，放入冷水中浸泡壹會兒。
2.將牛肉再次放入炒鍋，加入事先準備好的所有材料，倒入清水，轉小火慢燉2小時。
3.時間到了，大火收汁，湯差不多剩三分之壹了，可以關火煮了。
4.腌制好的牛肉不要急著拿出來。靜置壹個下午或者壹個晚上，然後拿出來冷藏。冷藏後切肉更方便！肉汁可以儲存起來放冰箱保存，作為紅燒牛肉的下壹道湯！