第壹步，雞翅清洗幹凈，控制水分(原料必須是國家檢驗合格的產品)。
第二步:將水和所有的食材、鹵汁混合，然後倒入雞翅中，攪拌均勻(建議用結實的袋子，封口，在桌子上滾動，直到汁液被肉吸收)。
第三步:將腌制好的雞肉放入冷凍室(0℃-4℃左右)，腌制8小時以上，最好每兩小時翻壹次。
第四步，將腌制好的雞翅按照大小比例均勻的穿上，註意重心平衡(烤的時候容易滾)，外形美觀(刺激食欲)。
第五步:用紅外線無煙烤箱烤雞翅。建議溫度以120 ~ 140℃為宜，以產生更多香氣。
第六步，烤的時候要勤翻，根據雞翅的大小靈活把握烤的時間。