楊梅酒準備好了。要不要把楊梅拿出來？

如果放置時間較長，建議將楊梅酒浸泡後取出。楊梅在楊梅酒中的浸泡時間不宜過長，15-25天左右最佳，盡量不要超過壹個月。長時間浸泡楊梅會使楊梅顏色變黑，楊梅吸收過多酒精後會使酒的味道變淡。

楊梅酒準備好了。要不要把楊梅拿出來？

楊梅長時間浸泡在酒中，也會釋放出楊梅芯中的苦味，產生楊梅酒的苦味。

如果想合理利用泡酒後的楊梅，可以全部拿出來曬曬。楊梅曬幹後，放些糖在上面，就可以做出美味的楊梅幹了。

釀造楊梅酒時，選擇清香型或米香型白酒，不要選擇濃香型或醬香型白酒，因為香味過濃的白酒會掩蓋楊梅的香氣。