2.輔料:醬油1大勺，花生油適量，鹽適量，冰糖45g，醬油2大勺。
3.步驟:
(1)這道菜的食材是:壹只鴨子，陳皮40g，姜壹塊。
(2)食材處理，將鴨子洗凈切碎，陳皮用水浸泡至軟，用刀刮去陳皮的白色內囊，洗凈後掰成小塊，生姜切片，敲成小塊備用。
(3)將鴨塊泡水後取出。
(4)將鴨塊用清水洗凈，瀝幹水分備用。
(5)熱鍋用油，用油量比平時多。
(6)將鴨塊兩面煎至金黃色。
(7)炒好後依次加入冰糖、生抽、老抽、姜片、陳皮，翻炒均勻。
(8)加入清水，水量以剛好浸沒鴨塊為宜。
(9)大火蓋好，煮開後小火燜30分鐘。
(10)燜汁，調味，加壹點鹽適當調味，或者味道夠好就不加。