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1
雞宰殺後，清理腹腔，剁成小塊，蔥、姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。
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2
將雞塊切成塊放入鍋中，加入足夠的冷水，煮沸。
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三
撇去浮沫
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四
加入壹湯匙料酒。
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五
加入姜片和洋蔥結
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六
煮沸後，轉小火，蓋上蓋子，小火燉30分鐘左右。因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯的時間比普通鍋少，所以用砂鍋或者其他鍋燉湯的時間更長。
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七
山藥去皮，切成小塊，放入鍋中，繼續燉10分鐘。
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八
枸杞用清水洗凈，開蓋加入，繼續加蓋燜10分鐘，開蓋加鹽調味。