1、真空儲存：首先，將知了猴清洗幹凈，煮3~5分鐘。然後，用真空封口機封口，真空保存。
2、冷凍保存：把收集後的知了猴，用清水沖洗，去泥，去雜物。再把2%的鹽，1%的蘇打加入清水中，煮沸。
把清洗後的金蟬知了猴放入沸水中，翻動3~5分鐘後撈出。待知了猴涼透以後，放入冰箱中速凍。
知了猴屬於高蛋白食物，變黑了也就是說其中的蛋白質已經變質，蛋白質變質之後會生成很多胺類物質，具有毒性，已經不適合食用了。
知了猴屬於高蛋白食物，因此，在吃知了猴的時候不能吃太多其他生冷性的食物，以免消化不良。
每100g黃金蟬若蟲含蛋白質72g、脂肪15g、鉀0.3g、磷0.58g、鈣1.6mg、鋅8.22mg、灰分1.8g以及多種維生素和微量元素。