2.輔料:香菜35克，青椒5個，小米椒3個，大蒜適量，香蔥適量。
3.配料:姜片、蔥段、料酒、醬油、蠔油、雞精、味精、香油。
4.香菜洗凈，切細。青椒和小米辣洗凈切碎。切碎洋蔥和大蒜。
5、取壹小碗，加入雞精、味精、醬油、鮮貝汁、香油拌勻。
6.鍋中加入適量冷水，放入姜片、蔥段和少許料酒燒開。
7.加入洗凈的毛肚煮約1分半鐘後撈出。
8.撈出來的毛肚立即浸入事先準備好的涼開水中，過壹會兒撈出來。
9.將撈出的毛肚瀝幹，放入盤中。
10，依次加入香菜、青紅椒粉、蒜粉、蔥花。
11.最後倒入醬料，拌勻。