竹筍為什麽要焯水？竹筍應該焯水嗎？

1，冬筍需要焯水。竹筍含草酸較多，需要焯水去除這些草酸。否則草酸過多對身體有害的鮮筍，含有大量的草酸，會影響人體對鈣的吸收。所以，鮮筍不宜切段再炒。炒之前要用開水焯3分鐘，這樣可以分解鮮竹筍中的大部分草酸。

2、冬筍，壹種美味的食材，有很好的開膈化痰的作用，對於幫助我們大家促進消化是非常好的，對於我們腸胃的健康也是非常有益的。

3，另外，冬筍還有非常好的開胃健脾的作用，特別是對於我們脾胃不好的朋友。適當食用壹些冬筍，可以有效預防和緩解壹些脾胃疾病。適當食用壹些冬筍，可以起到很好的開胃、消食、增進食欲的作用，可以用來治療多種腸胃疾病。