2.將生皮用開水鍋洗凈去腥，這樣皮會更硬，然後把沒刮過的豬毛清理幹凈，用刀把皮裏面油膩的油脂刮掉。
3、將皮倒入鍋中，放入開水中，放入大蔥、姜片，用紗布包裹壹些花椒大料。煮到皮七八成熟(可以用筷子戳破)。出來吧，現在不放醬油。取出皮，打碼，切成小條。
4.豬皮切片加冷水(比例1: 3)，放少量醬油(醬油壹定要好)。現在放入普通蒸鍋蒸25分鐘。然後把大蔥、姜片、面包包撈出來，放涼，倒入準備好的深容器裏，放在沒有暖氣的房子裏。幾個小時後，它們會變成美味的果凍。使用時切成小塊，用醋、香油、味精、蒜汁、辣椒油拌勻！