馬蘭頭,又名馬蘭、紅馬先蒿、雞腸、檀邊菊、紫菊花、毛茛科等。為菊科馬蘭屬多年生草本植物。馬蘭頭原是壹種野生物種,生於路旁、田野、山坡,分布於全國大部分地區。馬蘭頭有紅莖和綠莖兩種,都可以食用,紅莖馬蘭頭是最好的藥材。由於寒食節和清明節的結合,壹些地方仍然保持著清明節吃寒食的習慣。吃浙江的馬蘭頭等新鮮蔬菜,就是取“青”字,以配合“清明”的“綠”。