工具原料:碎菜、肉餡、八角、花椒、雞蛋、生抽、老抽、鹽。
1.青菜(薺菜)洗凈切碎。
2.肉餡加鹽，2大勺生抽，65，438+0大勺生抽拌勻。將肉餡分三次加入小碗水中，用力攪拌(壹個方向)，然後加入1雞蛋，攪拌均勻。
3、鍋裏放適量油，放1八角，適量花椒，小火煮出香味。
4.將絞碎的蔬菜平鋪在攪拌好的肉餡上，取出八角辣椒，將油均勻地倒在絞碎的蔬菜上，攪拌均勻。可以放冰箱1小時，最好。
5、取餃子皮，放入適量餡料，用自己喜歡的方式包好，冷凍，可以煮也可以煎。