工具/材料:茄子壹個、熟芝麻1米勺、香菜適量、幹辣椒適量、陳醋1勺、白糖2勺、醬油半勺、澱粉適量、鍋、刀、碗。
1，準備好所有食材。
2.將茄子洗凈切成滾刀塊，加入適量澱粉拌勻，使每壹份番茄汁薄薄地塗上壹層澱粉。
3.香菜切段，大蒜切片，大蔥變成蔥花，幹辣椒切段備用。
4.碗中加入3湯匙生抽、3湯匙陳醋、3湯匙白糖，再加入少許順和味精攪拌均勻。
5、鍋中倒入食用油，六成熱放入茄子，炸至金黃酥脆，撈出。
6、鍋中留些底油，倒入蔥花、蒜片、幹辣椒炒香。
7.倒入醬汁煮至湯汁濃稠，再倒入茄子和香菜段翻炒均勻。
8.最後撒上白芝麻即可食用。