2.解凍後的羊肉片洗凈，瀝幹水分，加鹽和白胡椒粉腌制10分鐘入味。將其他調料倒入碗中，攪拌均勻。將碗汁調勻備用。
3.大蔥洗凈，斜刀切段。鍋中加入少許油，先將洋蔥炒香，撈出備用。洋蔥不要炒過頭，只要是香的就行。提前炒洋蔥的目的是盡可能縮短炒的時間，保持羊肉的鮮嫩。這時候在肉片上撒壹點幹澱粉，撈好。
4.重新起鍋，用姜絲煸炒出鍋，油熱後倒入羊肉片，快速翻炒。
5.當肉片顏色由紅變白時，倒入大蔥。
6.煮壹碗汁，快速翻炒，均勻後立即關火。