鮮筍怎麽幹？竹筍有什麽營養？

1.把新鮮的竹筍用鹽掃壹下，腌壹個小時，用壹點水腌壹下，然後放在太陽下暴曬。這樣做出來的筍幹比煮熟曬幹的好吃。

2.竹筍，即竹子的嫩芽，是藥食同源的“盤中珍品”。竹筍是中國的傳統美食，味道鮮美，松脆，營養豐富。它們富含纖維素、維生素、脂肪和糖。用竹筍和筍幹做的菜風味獨特。筍子燒臘、筍子烤鴨、油燜筍、筍子火鍋、酸筍等營養風味都不錯，深受食客朋友們的喜愛。

3.竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素、鐵、磷、鎂等無機鹽以及18種對健康有益的氨基酸。竹筍還含有多種能防癌的多糖物質，是理想的保健品。