具體做法：
1.
準備食材，將土豆、胡蘿蔔洗凈並去皮，豬瘦肉洗凈。
2.
將土豆、胡蘿蔔分別切成小丁。
3.
把豬瘦肉切成小丁，放入適量水澱粉、生抽，拌勻。
4.
將土豆丁、胡蘿蔔丁放入開水中煮3分鐘。
5.
撈出，控幹水份，放入盤中。
6.
鍋內放入適量食用油，燒熱後放入肉丁，翻炒至肉丁變色斷生。
7.
放入土豆丁、胡蘿蔔丁，大火翻炒。
8.
放入適量鹽、生抽、白糖、咖喱粉，翻炒。
9.
放入適量香油、味精，炒勻即可。