準備材料:老鴨、生姜。
1，半只老鴨脫毛，腳底老皮褪幹凈。
2.用壹把鋒利的刀把它切成小塊。老鴨的骨頭很硬，所以刀壹定要穩，不能有太多的骨渣。
3.將鴨塊放入盆中，用冷水洗兩遍，去除多余的血水。
4、鴨塊放入砂鍋，然後倒入足夠的冷水，水盡可能多，如果中途需要加水，也必須將水加熱。
5.將砂鍋放在陶瓷電爐上。湯要煮的時候會有很多浮沫。這是鴨肉裏的血。用撇油器去除浮沫。這將持續大約5分鐘。
6.撒幾片鮮姜，蓋上砂鍋，把火力調到2或者1，慢慢燉，讓鴨肉更爛，湯更鮮美。
7.時間到了。看看這鍋老鴨湯。湯的表面漂浮著壹層黃色的鴨湯。
8、老鴨湯很清澈，撒壹點鹽，來兩碗，暖暖的。
9.燉老鴨湯成品圖。