牛筋的做法如下:
材料:新鮮牛筋300克。
材料:色拉油100克，二京泡椒，肉末50克，芽菜30克，蔥60克，姜片50克，胡椒粉10克，蒜苗80克。
練習:
1.將新鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，放入籠中蒸熟，再將牛筋切成條狀備用；
二、將二京泡椒切成等長的段，炒成肉末，蒜苗切細，大蔥切片備用；
第三，鍋裏放色拉油。油八成熟時，放入花椒、肉末、泡椒、姜片、芽菜炒香。然後加入高湯，加入適量味精、雞精、胡椒粉、糖、醬油等調料。然後放入牛筋，小火煮3分鐘，放入洋蔥片，淋上香油即可食用。