二:揉好面團後，用濕抹布蓋上，放在比較暖和的地方，讓它慢慢發酵至少兩個小時。發酵的面團至少比以前大壹倍。再次揉面團，去除面團中多余的空氣，然後靜置20分鐘。
三:時間到了，把面團分成幾等份，然後包好準備好的餡料，或者直接做成饅頭的形狀。面團做好之後，此時壹定不能直接上蒸籠蒸。很多人會在這個時候少走壹步，讓包子靜置10分鐘，這樣包子會更軟。
四:親自再次醒後，放在蒸籠上，大火蒸20分鐘。關火後燉5分鐘，然後拿出來享用。