菠蘿紫米是西雙版納特有的食物，既是主食，也是菜肴。它是由新鮮的菠蘿和紫米制成的。
做菠蘿紫米，需要壹個新鮮的菠蘿和適量的紫米。把菠蘿的柄和過長的尖葉去掉，然後在葉柄尖切壹塊做蓋，這樣菠蘿肉就被切出來切碎了。紫米泡水，洗凈，蒸熟。將壹團紫米與切碎的菠蘿混合，填入挖空的菠蘿中，加上事先切好的蓋子，再放入木制蒸籠中蒸壹次，直到菠蘿熟透。
菠蘿飯的外觀是壹個完整的菠蘿，非常美觀大方。殼內是軟軟的飯團，與菠蘿肉和紫米緊密結合。米飯有明顯的菠蘿味，甜而不膩，吃起來很清爽。
用壹壺新鮮米酒，嗯，口水。。。。。。