2、海參清洗；將幹海參浸泡，沿海參腹部切口上下切開。用流水清洗幾次，可以有效去除雜質。
3.將海參徹底煮熟；第壹次燒開:燒開30到40分鐘後把水調到最小火，然後關火，讓水自然冷卻。將海參連同煮海參的水壹起倒入幹凈的容器中，倒入冰塊或冰水(需要提前準備好)。水量壹定不能超過海參，放冰箱保鮮層壹天。第二次煮:第二天，直接把海參和水倒入鍋中，然後加入適量的水。水開後，轉小火，煮30分鐘左右，關火，燉至自然涼透。將海參取出，放入事先準備好的冰水中，放入冰箱的保鮮層2至3天即可食用。