1.治療低音
先切整條低音，從後面這樣切，腹部留1/4，每隔1 cm切壹次。
鱸魚切好後不僅容易入味，而且煮的時候特別好看~
以壹斤半鱸魚為例，加入1料酒和1撮姜絲，加入1勺生粉，20分鐘。
腌制期間，我們將西紅柿切丁，蔥切末，蒜切末，泡椒切丁，野辣椒切丁備用。
制作酸湯
將熱鍋燒開，倒入少許油，油熱後放入西紅柿翻炒。
在水中翻炒番茄汁。當番茄變得粘稠時，將大蔥、蒜末、泡椒丁、野辣椒丁全部放入鍋中。
所有材料炒好後，加入1碗高湯煮2分鐘，再加入3勺甜米酒。