鄭州輕工業學院是由河南省人民政府和國家煙草專賣局批準成立的高校。是卓越工程師教育培養計劃高校、河南省重點建設高校、河南省授予博士學位重點項目建設單位、河南省“三輪教育”綜合改革試點首批高校，入選河南省優勢學科建設項目。
學校創建於1977，當時名為鄭州輕工業學院，原隸屬於輕工業部。1998轉河南省人民政府；2009年被列為河南省博士學位授予單位共建大學；2011成為河南省人民政府、國家煙草專賣局設立的高校；2018年學校被確定為河南省授予博士學位重點項目建設單位，同年12更名為鄭州輕工業學院。